De nieuwe uitlopers van de Glansmispel staan er vuurrood bij. Na verloop van tijd verdwijnt die rode kleur langzamerhand, de cellen zijn dan bestand tegen te fel zonlicht, jonge cellen nog niet en hebben anthocyanen als beschermende stof. Het is een pigment dat opgelost is in het vocht dat in de vacuole van de cel zit. Het is een antioxidant dat beschermend werkt. Verder is het een ontstekingsremmer, het is een anti-verouderingsmiddel, en nog een paar werkingen. Ik vraag me af of de plant al deze effecten nodig heeft. Maar goed, vast wel anders zouden ze afwezig zijn. Andere bekende anthocyaan-dragers zijn Rode Kool, Rode Ui, Bosbes, jonge blaadjes van Rozen etc.etc. . Als ik nou eens een salade van die bladeren ging maken? Pure gezondheid.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten